Seguidamente hemos recopilado algunas de las prácticas de higiene alimentaria que son recomendadas para garantizar los niveles de calidad alimentaria y reducir los riesgos de intoxicaciones y posibles brotes de enfermedades alimentarias. De utilidad en cocinas profesionales y en cocinas privadas, se deben cumplir estas sugerencias que pueden ser esenciales para la salud de los que vayan a comer este producto alimenticio. Las carnes crudas van a deber sostenerse tapadas y separadas de los alimentos cocinados y de los productos alimenticios listos para el consumo a fin de evitar la contaminación cruzada. Manten las carnes, aves, mariscos y sus jugos crudos alejados de alimentos listos para comer como frutas y verduras. Utiliza también tablas para cortar separadas. Coloca las frutas y verduras frescas en un frigorífico limpio. Marinar los alimentos en el frigorífico. No volver a utilizar las marinadas que se utilizan en alimentos crudos a menos que las lleve a ebullición primero. Refrigerar o congelar velozmente las sobras y consumirlas lo antes posible, máximo en un periodo de tres o cuatro días. Congela o cocina la carne molida cruda, aves o pescado como máximo en un periodo de 1-dos días, y la carne fresca como filetes o asados como máximo en un periodo de tres a cinco días. No descongeles los comestibles sencillamente sacándolos de la nevera. Debes ponerlos en el frigorífico o descongelar usando el microondas conforme con las instrucciones para ese alimento. Refrigere los ingredientes antes de prepararlos y devuélvalos al frigorífico si su trabajo se interrumpe o si precisa tomar un reposo. Mantenga los platos sucios alejados de los platos limpios o de la comida que se esté preparando. Solo lavar o descongelar los alimentos en fregaderos designados para la preparación de alimentos, nunca en fregaderos que se emplean para lavarse las manos o fregar los platos.

Las mejores ideas sobre seguridad alimenticia para la manipuladora de alimentos